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企业新闻
食锦记;

2019-04-09

继面条之后,中国又一种美食在国外火了,外国人为吃它排长队

2019-04-09

继面条之后,中国又一种美食在国外火了,外国人为吃它排长队

作为美食大国的一枚吃货,无时无刻不为自己国家的美食多样性而自豪。随着近些年的不断发展,各种美味佳肴不但征服了我们的味蕾,对外国人也有很深的吸引力。  随着国家的高速发展,我国与世界各国交流越来越多,走出去的国人将本国文化带去了世界各地,还带去了东方美食,凭借完美的口味,征服了一种外国人。  让外国人兴趣浓厚的不但有之前在国外大热的面条,还有一种人人都熟悉的美食也在国外火了,这就是我们最熟悉的面食之

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2019-04-09

食品安全事件频出 餐厅的后厨该怎么管?

2019-04-09

食品安全事件频出 餐厅的后厨该怎么管?

近日,北京市市场监管局通报了近期“外婆家”“西贝”“晚枫亭”等知名餐饮服务单位出现的食品安全事件,由于企业未充分履行食品安全主体责任,造成后厨环境卫生差、餐饮具清洗消毒不符合要求、虫媒鼠媒消杀不彻底、从业人员食品加工操作不规范等问题的发生,充分暴露了餐饮服务单位经营管理不到位的问题。那么,对于餐企来说,后厨为什么难管?后厨管理又有何对策?对此,记者进行了采访。  探访  厨师没戴口罩店家如何解释 

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2019-04-09

数字化将成餐厅经营“规定动作”

2019-04-09

数字化将成餐厅经营“规定动作”

在日前举办的《中国餐饮报告2019》发布会上,中国烹饪协会会长姜俊贤表示,过去一年里,餐饮消费成为国内消费市场的重要力量,“餐饮行业已经从固有思维中的传统餐饮服务业向现代餐饮服务业接轨,已经从单纯的手工劳作进入到运用科技引领的新时代”。  《报告》数据显示,2018年小吃快餐门店数量优势仍无可撼动,以44.3%的门店数量占比持续稳居第一,且人均消费金额稳步提高。“小吃快餐是标准化、供应链发展最有潜

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